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L'ail violet est une excellente source de B6, de manganèse et de vitamine C. C'est également une source de sélénium de cuivre, de fer et de calcium. Augmenter la sécrétion d'insuline: la consommation régulière d'ail violet aide à la synthèse de l'insuline et réduit le risque de diabète de type II.
