Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  • 2 livres de poireaux, parties blanches et vert clair seulement, coupées en deux sur la longueur et tranchées finement sur la largeur.
  • Sel casher.
  • Poivre fraîchement moulu.
  • 2 1/2 tasses de quinoa (1 livre), rincé et égoutté.
  • 2 tasses de bouillon de légumes faible en sodium.
  • 2 tasses d'eau.