Température

température du faux-filet

température du faux-filet

La meilleure température de cuisson pour un steak de faux-filet est de 135 degrés Fahrenheit, ou moyennement saignant. A cette température, la viande est tendre et juteuse, avec une jolie couleur rose. Lorsqu'un faux-filet est cuit à des températures plus élevées, la viande sèche et prend une couleur grise.

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