Poitrines de poulet sautées aux ingrédients de la salade de concombre

Ingrédients

1. 1 cuillère à café de graines de cumin.
2. 2 concombres moyens (1 1/4 livre) - pelés, épépinés, coupés en quartiers dans le sens de la longueur et tranchés de 1/4 po d'épaisseur.
3. 1 tasse de noix de cajou grillées, coupées en deux sur la longueur ou hachées grossièrement (4 1/2 onces)
4. 2 oignons verts, tranchés finement.
5. 2 cuillères à café de jus de citron frais.
6. 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.