Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile d'olive. Ajouter les oignons et faire sauter 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les choux de Bruxelles émincés et assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient fanés, ou aussi tendres que vous le souhaitez.