Lapetiteepicerievegan
La capture de New Bedford se compose principalement de pétoncles géants. Les «pétoncles de jour» désignent les pétoncles capturés sur de petits bateaux qui pêchent plus près du rivage. Les «pétoncles plongeurs» sont en fait récoltés à la main par les plongeurs. Les pétoncles ont de légères variations de couleur, qui n'affectent pas leur saveur.
