Côtelettes de porc poêlées avec salade de chou et pommes

Côtelettes de porc poêlées avec salade de chou et pommes

• 1 lb de chou pommé, tranché très finement.
• 1 pomme Fuji, évidée et tranchée finement.
• 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme.
• huile d'olive, divisée.
• sel casher.
• 4 côtelettes de porc avec os, d'environ 3/4 po d'épaisseur (2 lb au total)
• 2 cuillères à café graines de fenouil écrasées.
• 2 cuillères à soupe. persil frais finement haché, plus supplémentaire pour la garniture.