Sauce de Séville
- 2 jaunes d'œufs provenant d'œufs en liberté.
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon.
- 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc.
- sel.
- Poivre noir fraîchement concassé.
- 1 c. huile de tournesol ou de canola.
- 2 cuillères à café du jus d'orange.
- Un peu de zeste d'orange râpé.