Ingrédients du bar au beurre épicé cuit à la vapeur

Bar à la vapeur au beurre épicé

• 4 filets de bar ou de vivaneau rouge de 7 onces avec peau.
• Un morceau de gingembre frais de 1 1/2 po.
• 1 piment serrano.
• 1 petite gousse d'ail.
• Zeste finement râpé et jus de 1 citron vert.
• Sel et poivre fraîchement moulu.
• 4 cuillères à soupe Beurre sans sel.
• Feuilles de coriandre hachées et oignons verts émincés.