Mélanger les pépites de chocolat, le vin, le lait, la moitié-moitié et le sucre (le cas échéant) dans une petite casserole à feu moyen-doux. Chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues et que le mélange soit chaud. Retirer du feu et incorporer la vanille et le sel. Verser dans des tasses et servir.