Bar rayé sauvage à la vapeur avec des ingrédients au gingembre et aux oignons verts

Ingrédients

• Huile végétale, pour la friture.
• Un morceau de gingembre frais de 3 pouces, pelé et coupé en allumettes, plus 1/2 cuillère à soupe de gingembre émincé.
• 1/4 tasse de sauce soja.
• 2 cuillères à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec.
• 1 cuillère à café de sucre.
• 1/4 cuillère à café d'huile de sésame grillé.
• 4 oignons verts, coupés en longueurs de 1/2 po.