Ingrédients de la vinaigrette de riz gluant

Ingrédients

1. 6 tasses de riz gluant ou sucré chinois (40 onces)
2. 1 once de champignons shiitake séchés (environ 10 moyens)
3. 2 tasses d'eau bouillante 1/4 tasse plus.
4. 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et plus pour le graissage.
5. 6 échalotes, tranchées finement.
6. 1/2 livre de champignons shiitake frais, avec la tige et les chapeaux coupés en morceaux de 1/2 pouce.