Les citrouilles et les courges d'hiver peuvent ensuite être conservées dans un endroit bien ventilé à une température inférieure à 15 ° C (60 ° F) et pas plus froide que 10 ° C (50 ° F). Surveillez les signes de pourriture et retirez immédiatement tout fruit affecté. Selon le cultivar et les conditions de stockage, les fruits doivent se conserver jusqu'à six mois.