Disposer la poitrine sur les oignons, côté gras vers le bas. Versez la bière et l'eau sur la poitrine. Sceller le couvercle de l'autocuiseur et cuire à haute pression pendant 20 minutes par livre (soit 70 minutes pour une poitrine de 3,5 livres; ajoutez ou soustrayez le temps de cuisson si nécessaire en fonction du poids de votre poitrine).