Légumes et ingrédients de la vinaigrette aux noix

Ingrédients

• 2 courgettes, coupées en diagonale de 1/3 po d'épaisseur.
• 1/2 livre de champignons shiitake, sans tige.
• 1/2 livre d'asperges épaisses, pelées.
• 1 oignon rouge, tranché de 1/3 po d'épaisseur.
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, et plus encore pour le brossage.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu.
• 1 tasse de noix.
• 1 petite échalote, hachée très finement.