Qu'est-ce qu'un four hollandais et quand faut-il l'utiliser?

Soupes et ragoûts: les fours hollandais sont parfaits pour les soupes et les ragoûts en raison de leur taille, de leur forme et de leur construction épaisse. Le métal lourd ou la céramique conduit bien la chaleur et peut garder les aliments au chaud pendant de longues périodes. Ceci est utile pour les soupes, les ragoûts ou les haricots mijotés longtemps.