qu'est-ce qu'un poulet spatchcock

Spatchcock un poulet, ou le papillon, c'est enlever la colonne vertébrale, lui permettant ainsi d'être complètement ouvert et aplati. Cela réduit considérablement le temps de cuisson et permet à l'oiseau entier d'être cuit de différentes manières plus rapides, telles que griller ou frire à la poêle..