qu'est-ce que le corned-beef silverside

Le Corned Beef est un morceau de viande (poitrine) qui a été salé (ou mariné) dans une saumure assaisonnée. Silverside est également une coupe de bœuf (arrière-train juste au-dessus de la jambe). Silverside tire son nom de son aspect argenté sur le côté de la coupe. ... La Silverside est beaucoup moins grasse qu'une poitrine.