quelle est la différence de valeur nutritionnelle entre les 3 qualités d'œufs

Selon les directives de l'USDA, un œuf de catégorie AA a «des blancs épais et fermes; jaunes hauts, ronds et pratiquement exempts de défauts; et des coquilles propres et intactes. Les œufs de catégorie A sont fondamentalement les mêmes, sauf avec des blancs qui ne sont que «raisonnablement» fermes. ... ce ne sont que des œufs à la fin de la journée.