Des chercheurs d'une étude de l'Université d'Oxford en 2018 ont déclaré: «Un régime végétalien est probablement le plus grand moyen de réduire votre impact sur la planète Terre, pas seulement les gaz à effet de serre, mais aussi l'acidification, l'eutrophisation, l'utilisation des terres et l'utilisation de l'eau dans le monde.. . . .