Quel est le problème avec les catégories d'oeufs?

Les œufs américains de catégorie AA ont des blancs épais et fermes; jaunes hauts, ronds et pratiquement exempts de défauts; et des coquilles propres et intactes. Les œufs de catégorie AA et de catégorie A sont les meilleurs pour la friture et le braconnage là où l'apparence est importante, et à toute autre fin.