La différence la plus notable entre les plats tex-mex et mexicains est la différence des ingrédients utilisés. L'une des marques incontestables du Tex-Mex est l'utilisation de fromage jaune. ... Cependant, dans la cuisine mexicaine, ce n'est pas aussi courant; les piments chili, le cacao, l'origan, l'epazote et la coriandre sont plus couramment utilisés à la place.