Pourquoi le vin donne-t-il des maux de tête à certaines personnes?

Les tanins sont des produits chimiques végétaux qui donnent de la saveur aux vins rouges et contiennent des antioxydants. Mais ils stimulent également la libération du neurotransmetteur sérotonine, qui, à des niveaux élevés, peut provoquer des maux de tête chez certaines personnes..