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La saumure est de l'eau mélangée avec du sel ou un acide, tel que le vinaigre. La saumure fermentée contient de bonnes bactéries qui peuvent améliorer la santé, mais seules certaines saumures passent par le processus de fermentation. Les cornichons fermentés agissent comme des probiotiques, protégeant le microbiome du corps et favorisant la croissance de bactéries saines dans l'intestin.
