Roux

Temps de cuisson:Dans une casserole à fond épais, chauffer le beurre ou l'huile et incorporer la farine au fouet jusqu'à ce qu'un roux lisse se forme....

Lorsque vous doublez ou triplez la recette, n'oubliez pas que vous avez besoin d'une tasse de roux par gallon de gombo. Plus le roux est foncé, moins ...

- Le secret est dans le bébé Roux! Écoutez tous les Cajun qui connaissent leur chemin autour d'un bon gombo et ils vous diront très certainement que l...