Rubans de courge grillés et prosciutto avec des ingrédients de vinaigrette à la menthe

Ingrédients

• 1 cuillère à café de zeste de lime finement râpé.
• 1/4 tasse de jus de citron vert frais.
• 1/4 tasse de menthe hachée.
• 2 gousses d'ail, hachées très finement.
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, et plus pour le brossage.
• Sel et poivre fraîchement moulu.
• 2 courgettes moyennes, tranchées très finement dans le sens de la longueur sur une mandoline.