herbes pour rôti d'agneau

Frottez l'agneau partout avec le jus de citron. Coupez grossièrement le romarin et le thym (ou émiettez le romarin séché). Dans un petit bol, mélanger l'ail émincé avec les herbes, 1 cuillère à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Frottez le mélange d'ail et d'herbes sur la surface de l'agneau.