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Pour congeler une cocotte bien cuite: laissez la cocotte refroidir avant de la congeler (ne la laissez pas refroidir à température ambiante pendant une heure pour éviter les bactéries nocives). Congelez-le directement dans la poêle. Enveloppez-le bien avec deux couches de pellicule plastique bien couvertes, suivies d'une feuille d'aluminium. Étiquetez-le avec le nom du plat et la date avant la congélation.
