- Étape 1: Ajoutez du yogourt ou de la culture de babeurre au lait chaud, laissez le lait mûrir. À feu doux, réchauffer le lait à 86 degrés F. ...
- Étape 2: Ajoutez de la présure, laissez le fromage durcir. ...
- Étape 3: Couper le caillé et égoutter le lactosérum. ...
- Étape 4: Couper et saler les caillés; Première période de maturation. ...
- Étape 5: Affinez votre fromage (1 semaine)