Pad Thai Zoodles aux ingrédients du poulet

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml) (divisée)
• 1 livre de poitrine de poulet (455 g), coupée en petits morceaux.
• 2-3 grosses gousses d'ail, émincées ou écrasées.
• 1 petit poivron rouge, épépiné et tranché finement.
• 3-4 oignons verts, coupés en morceaux de 1 pouce.
• 1 œuf large.
• environ 2 tasses de germes de soja (480 ml)