recette de pho bo

Soupe vietnamienne de nouilles au boeuf (Pho Bo)

1. 3 lb d'os de bœuf (queue de bœuf, os de cou et / ou os de jarret)
2. 6 litres d'eau.
3. 2 cuillères à café de sel.
4. 8 grosses échalotes (environ 15 oz; rôties entières au four à 350 ° F pendant 40 minutes, laisser refroidir puis peler)
5. 4 oz de gingembre (rôti au four à 350 ° F pendant 40 minutes; laisser refroidir puis trancher en tranches épaisses avec pelage)