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Les régimes à base de plantes comportent un certain risque d'un apport insuffisant en protéines, vitamines et minéraux. Mais ces risques sont facilement surmontés en choisissant les bons aliments végétariens et, si nécessaire, des suppléments. Par exemple, le soja, le quinoa et les noix sont de bonnes sources de protéines, et le tofu, les lentilles et les épinards sont de bonnes sources de fer.
