Ingrédients traditionnels du chou Napa Kimchi

Ingrédients

• 1 tasse plus 1 cuillère à soupe de gros sel de mer ou de sel casher.
• L'eau.
• 2 têtes de chou Napa, coupées en quartiers ou en quartiers de 2 pouces, selon la taille du chou.
• 1 bulbe d'ail, gousses séparées et pelées.
• 1 morceau (2 pouces) de racine de gingembre.
• 1/4 tasse de sauce de poisson ou de crevettes salées coréennes.
• 1 radis asiatique, pelé et râpé.