1. Olives, cornichons et morceaux, tranches ou bâtonnets de légumes crus, comme les carottes, le céleri, le brocoli, le chou-fleur, les radis, les concombres et les poivrons, qui sont servis en apéritif. Lorsqu'un groupe de légumes sont rassemblés et servis ensemble, ils sont souvent appelés plateau de relish. 2.