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Le veau est la viande de veaux, principalement des veaux laitiers mâles de race pure. Dans de nombreux pays, y compris au Royaume-Uni, la production de viande de veau est étroitement liée à l'industrie laitière; les veaux laitiers mâles ne peuvent pas produire de lait et sont souvent considérés comme impropres à la production de viande bovine.
