Gâteau à la polenta aux pommes et à l'huile de noix

Dans un grand bol, mélanger la polenta, la farine, la chapelure et le sucre. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'œuf, 2 cuillères à soupe de miel et l'huile de noix. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs; bien mélanger avec une cuillère. Incorporer les fruits secs, les pommes, la cannelle, le zeste d'orange, le zeste de citron, les noix hachées et le sel; remuer.