Ingrédients

  • 1 bâton de beurre, ramolli.
  • 1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché.
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, pour la poêle.
  • 1 faux-filet de 26 à 28 oz avec os ou côte de boeuf.
  • Sel casher.
  • Poivre noir fraichement moulu.